Pane Genovese　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　2001年10月13日

ミラノに引越して、久しぶりに小旅行をしようと友達とジェノバを訪れました。
ジェノバはサッカー選手のKAZUさんがセリエAに行ってから、興味があった街。
いつかはあの、本場のジェノベーゼ（バジリコ、ニンニク、松の実、ペコリーノチーズなどを
ペースト状にすり合わせたもの。）を堪能したい！と思っていました。

普通にレストランで食べる、ジェノベーゼは美味しいのですが、クドイことが多く、
最後まで食べるのがやっと。でも、やっぱり本場は全然味が違います。
新鮮なジェノベーゼはバジリコの風味がいっぱい、チーズの量,松の実の量も適度、
なんと言ってもサラっとしていてオイリーじゃないのです！
ジェノベーゼのイメージをくつがえされました。ここのペーストはペコリーノ以外に、
パルメザンチーズも入っていました。一緒に食べた手打ちのパスタは、うどんのような感じ。
短めのうどんパスタにペーストが良く絡み、幸せを感じるランチ！

Pasta alla genovese 30,000LIT(約1800円）

*リストランテ・ゼッフィリーノ(Ristrante Zeffirino)　　　　　　　　　　　　　　　　
Via XX Settembre 20 Genova               
TEL：010-591990

ジェノバでは見本市が開催されていて、ホテルの予約が出来なかったので、
S.Margherita Ligure（サンタ・マルゲリータ・リグレ）というPortfino（ポルトフィーノ）観光の
拠点となるところに宿泊。ホテルの人オススメのseafoodが美味しいレストランで、
美味しいフォカッチャに出会いました。

今までに食べたフォカッチャとは違い、海の味がするのです。おそらく、フォカッチャに
使っている塩が、美味しい海塩ですね。塩味もしっかり目。生地も少し変わった感じ。
フォカッチャの底がツルツルしているのではなく、スポンジケーキの底みたいでした。

*リストランテ ラ　カンブーザ(Ristrante La Cambusa)
Via T.Bottaro 2, 16038 S.Margherita Ligure             
TEL：0185-287410　木曜休み

翌日、Ｐortofino（ポルトフィーノ）というリゾート地に移動。といっても、小さな小さな
可愛らしい街です。海沿いではないけれど、人気のPIZZERIAで“Dolce Anna”という
名前に惹かれ頼んだ、ドルチェは、インパクト大！　

チョコレートケーキだったのですが、５mmぐらいがスポンジで、あとは全部チョコレート。
そして、たくさんの生クリームとストロベリー。美味しいけれど．．．かなり濃厚。

Dolce Anna 10,000LIT（約600円）

*ピッツェリア　ラ　ピッツァ　ディ　パティー　エ　ニコラ
(Pizzeria La pizza di Patty e Nicola)
Via Roma 6,Portofino
TEL：0185-269577　木曜休み

旅行中ずっと目に付いていた、Pane Genoveseと言うもの。どうしても味見してみたくなって、
お土産に買って帰ると．．．

中身はほとんどクリスマスの時のケーキ、パネトーネと同じ。ドライフルーツ、松の実、
レーズンが入っています。違うのは、パネトーネはパンっぽいけれど、こちらはクッキーや
ビスケットっぽいのです。素朴、でも、やめられないという感じの味。

Pane Genovese 10,000LIT（約600円）

*ペスタリーノ (Pestarino)
Via palestro 20 S.Margherita Ligure           
TEL：0185-287055