ボリビアの食事

羊の頭

羊の頭を長時間煮て、頬肉、目玉、舌、脳みそなを食べます。
この料理は、オルロの名物で、他の町ではなかなか食べられません。
脳みそは、頭蓋骨をたたき割る必要があります。
脳みその味は、白子、アン肝、ホアグラ系のまったりした食感です。
味は、ちょっとそれらよりも臭い。